这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，在野外利用野生配料创制的一道特色菜肴。具体作法是：在野外，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、棕檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。“鬼鸡”一般要与鸡骨汤煮稀饭一同食用。