盈江－火烧猪

火烤乳猪也是最好吃的菜。用半岁左右的德宏小耳猪杀后去内脏，塞入各种香料，用竹篾缝合，再用火烘烤。烤到焦黄冒油时，用尖刀将皮划破，再糊上湿稻草灰，塞进灶灰堆里再用温火烘烤，散发出肉香味时拿出来拍打拍打即可切片上桌。配上傣味蘸水碟，无比可口，食后令人永难相忘。